Sữa chua là thực phẩm quen thuộc, dễ ăn và có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong thai kỳ. Tuy nhiên, không phải loại sữa chua nào cũng phù hợp như nhau với phụ nữ mang thai. Khi lựa chọn, bà bầu cần quan tâm trước hết đến nguồn sữa, quá trình thanh trùng, hàm lượng đường, chất đạm, canxi và cách bảo quản.

Vậy loại sữa chua nào tốt cho bà bầu? Câu trả lời thường không nằm ở một thương hiệu cụ thể mà nằm ở đặc điểm của sản phẩm. Sữa chua tiệt trùng, ít đường hoặc không đường, giàu protein và phù hợp với nhu cầu cá nhân thường là lựa chọn đáng cân nhắc.

Vai trò của sữa chua đối với bà bầu

Trả lời cho câu hỏi loại sữa chua nào tốt cho bà bầu trước hết khẳng định, sữa chua có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng trong thai kỳ. FDA đưa sữa chua vào nhóm thực phẩm từ sữa có thể góp phần xây dựng một chế độ ăn đa dạng cho phụ nữ mang thai, cùng với sữa và phô mai.

Một trong những ưu điểm nổi bật của sữa chua là cung cấp canxi. Trong thai kỳ, canxi tham gia vào quá trình hình thành và duy trì xương, răng, đồng thời có vai trò trong hoạt động cơ, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác.

Bên cạnh canxi, sữa chua còn cung cấp protein. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết trong quá trình cơ thể người mẹ duy trì và phát triển các mô, đồng thời đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tăng lên trong thai kỳ.

Sữa chua cũng là thực phẩm lên men. Một số sản phẩm có chứa các vi sinh vật sống, trong đó có những chủng được bổ sung với mục đích tạo lợi khuẩn. Tuy nhiên, không phải bất kỳ sản phẩm nào có ghi “men sống” hoặc “probiotic” cũng có lợi ích giống nhau. Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ lưu ý rằng lợi ích của probiotic phụ thuộc vào chủng vi sinh vật và lượng sử dụng; không phải mọi sản phẩm chứa vi sinh vật sống đều đã có bằng chứng về lợi ích sức khỏe cụ thể. Như vậy, bà bầu hoàn toàn có thể đưa sữa chua vào chế độ ăn, nhưng cần lựa chọn loại phù hợp và sử dụng trong một chế độ ăn đa dạng.

Những loại sữa chua tốt cho bà bầu

Loại sữa chua đã thanh trùng

Khi mang thai, tiêu chí đầu tiên cần kiểm tra trên bao bì là sản phẩm có được làm từ sữa đã thanh trùng hay không. NHS cho biết phụ nữ mang thai có thể sử dụng sữa chua làm từ sữa thanh trùng. Ngược lại, sữa chua làm từ sữa chưa thanh trùng nằm trong nhóm thực phẩm nên tránh.

FDA cũng khuyến cáo phụ nữ mang thai cần bảo đảm các sản phẩm từ sữa được sử dụng đều làm từ sữa đã thanh trùng. Sữa hoặc sản phẩm từ sữa chưa thanh trùng có thể chứa Listeria monocytogenes, loại vi khuẩn đặc biệt đáng lưu ý trong thai kỳ. Vì vậy, trước khi quan tâm đến việc sữa chua có vị gì, ít béo hay nhiều protein, bà bầu nên kiểm tra thông tin trên nhãn.

Nếu mua sản phẩm đóng hộp tại siêu thị, hãy đọc phần thành phần và thông tin nhà sản xuất. Với các sản phẩm thủ công, tự làm hoặc có nguồn gốc không rõ ràng, cần thận trọng hơn, đặc biệt khi không xác định được nguồn sữa.

Sữa chua không đường

Đối với nhiều phụ nữ mang thai, sữa chua không đường hoặc ít đường là lựa chọn rất đáng cân nhắc. NHS khuyến nghị khi ăn uống trong thai kỳ nên ưu tiên các loại sữa chua ít béo và ít đường hơn, đồng thời lưu ý rằng thực phẩm nhiều đường có thể góp phần làm tăng năng lượng nạp vào và tăng cân nếu sử dụng quá mức. Điều này không có nghĩa bà bầu phải tuyệt đối tránh sữa chua có đường. Điểm quan trọng là nhìn tổng thể khẩu phần ăn trong ngày.

Ví dụ, một hộp sữa chua có vị trái cây có thể chứa thêm đường để tạo vị ngọt. Nếu trong ngày bạn còn dùng nhiều bánh ngọt, nước ngọt, trà sữa hoặc đồ ăn nhiều đường, tổng lượng đường có thể tăng đáng kể.

Sữa chua không đường có ưu điểm là bạn có thể chủ động tạo vị ngọt bằng trái cây tươi như chuối, dâu tây, việt quất, xoài hoặc kiwi. Cách này cũng giúp bữa ăn có thêm chất xơ và đa dạng thực phẩm.

Sữa chua Hy Lạp

Sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn phổ biến đối với loại sữa chua nào tốt cho bà bầu khi muốn tăng lượng protein từ sữa. Tùy sản phẩm và quy trình chế biến, hàm lượng protein của sữa chua Hy Lạp có thể cao hơn sữa chua thông thường. Đây là lựa chọn phù hợp với những bà bầu muốn có một bữa phụ giàu protein mà vẫn thuận tiện.

Tuy nhiên, không nên mặc định mọi loại sữa chua Hy Lạp đều tốt hơn mọi loại sữa chua thông thường. Khi mua, bạn vẫn cần đọc bảng thành phần và thông tin dinh dưỡng.

Một hộp sữa chua Hy Lạp có thể chứa ít đường và nhiều protein, nhưng cũng có loại được bổ sung đường, siro hoặc các thành phần tạo vị. Vì vậy, cái tên “Greek yogurt” không quan trọng bằng thành phần cụ thể của sản phẩm. Nếu muốn ăn sữa chua Hy Lạp, bà bầu có thể ưu tiên loại nguyên chất, ít đường hoặc không đường rồi kết hợp cùng trái cây và một lượng nhỏ các loại hạt.

Sữa chua ít béo

Sữa chua ít béo có thể là một lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn cân bằng. NHS khuyến nhị phụ nữ mang thai ưu tiên một số loại sản phẩm từ sữa ít béo, bao gồm sữa chua ít béo và ít đường.

Tuy nhiên, “ít béo” không đồng nghĩa với “tốt hơn trong mọi trường hợp”. Một sản phẩm ít béo có thể được bổ sung đường để tạo hương vị. Vì vậy, khi lựa chọn, nên đánh giá đồng thời cả chất béo và đường thay vì chỉ nhìn một chỉ số.

Đối với người có nhu cầu năng lượng cao hơn hoặc khó ăn đủ khẩu phần, sữa chua có hàm lượng chất béo vừa phải vẫn có thể là một phần của chế độ ăn. Mục tiêu không phải là loại bỏ hoàn toàn chất béo mà là duy trì chế độ ăn cân bằng.

Sữa chua giàu canxi

Canxi là một trong những lý do khiến sữa chua được lựa chọn trong thai kỳ.Theo những tin tức tổng hợp từ NIH, phụ nữ mang thai từ 19 đến 50 tuổi cần khoảng 1.000 mg canxi mỗi ngày, còn thanh thiếu niên mang thai 14–18 tuổi cần khoảng 1.300 mg mỗi ngày. Sữa chua, sữa và phô mai là những nguồn cung cấp canxi phổ biến.

Tuy nhiên, không nên cố gắng đạt toàn bộ lượng canxi cần thiết chỉ bằng sữa chua. Chế độ ăn nên có nhiều nguồn canxi khác nhau như sữa, phô mai, một số loại rau xanh, cá đóng hộp có xương và các thực phẩm được bổ sung canxi.

Nếu bạn sử dụng vitamin hoặc khoáng chất bổ sung trong thai kỳ, lượng canxi từ thực phẩm và viên bổ sung cần được xem xét tổng thể. NIH lưu ý rằng việc bổ sung canxi liều cao nên được thực hiện theo chỉ định phù hợp, đặc biệt ở những phụ nữ có lượng canxi trong khẩu phần thấp.

Những loại sữa chua bà bầu nên hạn chế hoặc tránh

Sữa chua làm từ sữa chưa thanh trùng: Đây là loại cần tránh trong thai kỳ vì nguy cơ nhiễm vi khuẩn gây bệnh, bao gồm Listeria monocytogenes.

Sữa chua có quá nhiều đường: Không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn, nhưng nên hạn chế nếu bạn đang có chế độ ăn cần kiểm soát đường hoặc tổng năng lượng.

Sữa chua có thành phần không rõ ràng: Các sản phẩm không có nhãn mác, nguồn gốc hoặc hướng dẫn bảo quản rõ ràng nên được cân nhắc thận trọng.

Sữa chua đã bảo quản không đúng cách: Ngay cả sản phẩm ban đầu an toàn cũng có thể trở thành vấn đề nếu để ở nhiệt độ không phù hợp trong thời gian dài.

Sản phẩm khiến cơ thể không dung nạp: Nếu ăn sữa chua thường xuyên gây đầy bụng, tiêu chảy hoặc khó chịu, bạn có thể thử sản phẩm không lactose hoặc trao đổi với bác sĩ nếu triệu chứng kéo dài.

Những hiểu lầm thường gặp về sữa chua dành cho bà bầu

Trong hành trình tìm hiểu về những loại sữa chua nào tốt cho bà bầu có một hiểu lầm phổ biến là cứ sữa chua là an toàn. Điều này không hoàn toàn đúng bởi sữa chua từ sữa chưa thanh trùng cần tránh trong thai kỳ.

Hiểu lầm thứ hai là sữa chua càng đắt tiền càng tốt. Giá bán không phải thước đo chính xác về chất lượng dinh dưỡng.

Hiểu lầm thứ ba là sữa chua càng nhiều men vi sinh càng tốt. NIH cho biết lợi ích probiotic phụ thuộc vào chủng và liều lượng; số lượng vi sinh vật cao hơn không tự động đồng nghĩa với hiệu quả lớn hơn.

Hiểu lầm thứ tư là sữa chua có đường không nên ăn trong thai kỳ. Thực tế, vấn đề chủ yếu là lượng đường và tổng thể chế độ ăn. NHS khuyến nghị ưu tiên các lựa chọn ít đường hơn, chứ không đưa mọi loại sữa chua có đường vào nhóm phải loại bỏ hoàn toàn.

Kết luận

Như vậy, sự lựa chọn đáng ưu tiên thường là sữa chua làm từ sữa thanh trùng, ít đường hoặc không đường, có hàm lượng protein và canxi phù hợp, được đóng gói rõ nguồn gốc và bảo quản đúng cách. Thực tế trong mua sắm, không có một loại sữa chua duy nhất phù hợp với tất cả bà bầu. Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào tuổi, giai đoạn thai kỳ, tổng khẩu phần, khả năng dung nạp thực phẩm và tình trạng sức khỏe. Vì vậy, sữa chua nên được xem là một phần của chế độ ăn đa dạng thay vì một thực phẩm “bắt buộc” hoặc có khả năng thay thế các nguồn dinh dưỡng khác.

Nguồn: Sưu tầm